Hi, here we are Makoto and Reina Yuguchi
Owner/Founder, Executive Director and Executive Marketing Director
そうですね、どこへ行っても3日に１度は日本食が恋しくなりますね！特に日本に居ればいつでも食べれる日本食は決して恋しく思うことはありませんが、外国に来て食べる日本食は格別の様な気がします。日本でも中華料理やイタリアン、フレンチ、アメリカン、インド…と各国の料理に出会うことができます。しかしながら、日本で味わう外国料理の味がその国のオリジナルな味から日本人の好みを取り入れた別の料理になっています。さもないと日本に生き残る事は出来なかったでしょう。
ですから、外国で味わう日本食もやはり本来私たちが食べている日本食ではなく、その国の人々の口に合った味に変貌していて、むしろ新鮮な驚きを与えてくれる斬新な味に出会えたりします。これこそが外国で味わう日本食の醍醐味であり、それ故に私は外国でも飽きる事なく日本食を楽しむことが出来るのだと思います。
そしてそこに日本酒が有れば申し分無く、その異国の空気の中で醸し出される不思議な日本食とお馴染みの日本酒が申し分無くマッチして、何処の街に行ってもふと本来の自分に辿り着く事が出来、異国情緒を存分に満喫できたりするんですね。
そんな翌日は、また新鮮な自分を取り戻し本来のゴールを目指して、異国でのセンチメンタルに浸りきりにならず仕事に邁進することが出来るのです。